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超快速白酱蘑菇意面 Alfredo Pasta的做法

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楼主
Pinnacle 发表于 2016-5-24 05:31:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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煮一大锅水,烧开,放大量盐。不要问我为什么,我的女神美食主持人Nigella Lawson说煮意面的水应该和地中海一样咸
放入面条,搅拌一下防止粘连。开着锅盖用中到大火煮,让锅保持沸腾状态。不需要中途加凉水。很细的天使面angel hair煮5-6分钟,其他普遍是11-14分钟。时间差不多了可以捞一根出来尝一下,软软的又有些弹牙是最棒。
另起一个油锅,下蒜末,加蘑菇煸炒到蘑菇变软出水,加白酱或者罐头奶油浓汤煮沸转小火热着备用
面条煮熟后捞出放入白酱的炒锅中,炒锅火开大,搅拌面条和酱。这样做会让酱汁味道进到面里。
装盘,撒上黑胡椒粉就可以了。
小贴士

好吃的秘决
1.煮面。一定不能煮过头,很软的面就不好吃。
2.不管什么意面我都会把面放到酱里开着火搅拌,这样面会吃进酱的味道。比单纯的把酱浇面上好吃。
3.尽量不要煮太多,因为凉了再热来吃面会变得软踏踏的,影响口感。
联系时请说是在NiagaraDIY.com看到的,谢谢!
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沙发
DaveQiu 发表于 2016-5-24 10:19:59 | 只看该作者
     查看: 2108   |   回复: 1
不错,我老婆经常做这个
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