请教在瀑布地区开便利店雇人做帮手的问题

想开大一点，人流多一点，营业额高一点的便利店。

但通常这类店开门时间长，比如每周7天营业，每天工作12-14小时。但是目前本人的情况，环顾亲戚朋友家人，只有自己一个人可以充当劳动力。如果要开这样的店，只能通过雇用人手而且基本是不认识的人解决。有些业务繁忙的店面，也许除自己之外要请2个人才搞得掂。

但是雇人坐店，目前主要的顾虑是信任度的问题：

1） 像有些现金交易，雇佣的收银员是否塞入自己腰包？ 又怎样监控？
2） 店内这么多货品，数量种类繁多，请的人是否一定手脚干净？话是说的难听了一点。但是从社会上请一个素不相识的人，难免有疑虑。
3） 店主不在场，如何确保请的收银员工作认真负责，服务态度好？也许整天玩手机，煲电话粥，进来客人也不搭理。
4) 店主不在场，如何监督雇的人每天按时上下班

如果能很好的解决这些问题，可以考虑雇人坐店，在选店时选择范围真的大很多。

请问坛子里的前辈， 关于雇人坐店的情况，你们是否有好的办法， 可否赐教，真的谢谢了。