请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

尼亚加拉大瀑布地区中文门户网|圣凯瑟琳|布鲁克大学|尼亚加拉学院|房地产投资-NiagaraDIY.com

 找回密码
 立即注册

[本地] 十二月寒流突袭让尼亚加拉半岛的冰酒葡萄采摘期提前1个月

[复制链接]
本地新闻 发表于 2017-12-18 05:07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
     查看: 5054   |   回复: 1
NOTL_Dec21_icewine_harvest-1___Super_Portrait.jpg
葡萄成熟后,它们在藤上每多呆一天都更容易受到鸟类的侵袭

本周冰酒葡萄种植者从大自然获得了幸运的赠礼,因为突如其来的持续零度以下的气温让他们提前一个月收获葡萄。

早在12月13日星期三,该地区的种植者开始采摘某些葡萄品种。

在Pillitteri Estate酒庄,机器在星期四凌晨3点就被运到户外,但是葡萄种植业主管Jamie Slingerland说他们必须等到上午5点左右,这样的条件才是理想的。

他表示,本周的长期预报显示,气温将低于-8摄氏度,在日出之后空气开始升温前数小时。相反,他们不得不等待两个小时,然后有四个小时的时间才能从葡萄树上得到雷司令葡萄。

他说:“天气预报和最终结果似乎经常发生变化。”他解释说,这种变化似乎比其他年份要大。

斯林格兰德估计,单个收获日所采摘的葡萄往往约占酿酒厂总冰酒产量的10%。

Pillitteri是该地区顶级的冰酒生产商之一。该酒厂年产12万箱葡萄酒,其中冰酒约占一半。它们被出口到全球约35个国家,其中销量最高的市场是中国,韩国和日本,占其中50%的冰酒销量。

作为酿制雷司令的白葡萄,很显然这些葡萄们已经准备好了,因为它们会变色,从杂货店的葡萄里看到的熟悉的绿色葡萄变成棕色。斯林格兰德说,这种变化来自皮肤的氧化,如果天气变暖,会导致皮肤腐烂。因为它发生在秋末和冬季较冷的时候,所以葡萄得以保存。

这些棕色葡萄产生异国风味。由于脱水以及葡萄在适当的冷冻量下被采摘,所以只有约10-15%的果汁被回收。但是,恢复的是非常甜蜜和集中。

虽然VQA规则规定当葡萄被采摘和迅速压榨时温度必须至少为-8℃,但斯林格兰德说,实际上理想的温度在-10和-12℃之间。在较冷的温度下,比如在-17℃,葡萄会是冷冻固体,根本不会产生任何果汁。

去年,他们在1月份的第一个星期能够连续几天采摘,能够获得85-90%的葡萄收获。至少早些获得一些葡萄可以防止对鸟类偷吃所带来的损失。

尽管使用网状物防止进入和反射带,纸鹰,气球和丙烷大炮击退鸟,他们仍然可以得到他们。

斯林格兰德说,一旦地面被雪覆盖,葡萄突然成为鸟类必备的丰富食物来源。更糟糕的是,鸟类只能吃掉被破坏的葡萄的百分之二至百分之五。其余的只能烂在地上。

在酿酒厂早些年,在使用网状物之前,斯林格兰德说,他看到一大群鸟在五天内吞下了50吨葡萄。而且即使是使用防护网,种植者每天可能会损失约百分之一的收成。

照片由Pillitterie酒庄提供
NiagaraDIY.com独家专稿
回复 论坛版权

使用道具 举报

日出 发表于 2017-12-20 00:41:00 | 显示全部楼层
     查看: 5054   |   回复: 1
冰酒味道真不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

广告位C5招商中
(点 击 查 看 详 情)
尼亚加拉大瀑布地区中文门户网NiagaraDIY.com是一个集新闻、房地产、娱乐、旅游、生活为一体的综合性网站。本网站不仅致力于为Niagara Falls, St. Catharines, Niagara-On-The-Lake, Fort Erie, Welland, Grimsby, Lincoln, West Lincoln, Port Colborne, Wainfleet, Thorold, Pelham等整个尼亚加拉地区的华人朋友提供完善的社区服务,为中国投资者及海外华人提供最新最全的尼亚加拉大瀑布地区房地产投资,房源信息和房价走势,还为众多前往大瀑布的中国旅游者提供全面的景点和住宿资讯。同时,我们特别为布鲁克大学(Brock University)和尼亚加拉学院(Niagara College)的中国留学生朋友们开设了租房版块、美食版块、顺风搭车和二手交易版块,让同学们的海外留学生活(吃/住/行)更加方便!舒适!多彩!
投资型房源推荐,房产经纪人推荐,装修公司推荐,房屋贷款经纪人推荐,中国人创业投资

切换至手机版|尼亚加拉大瀑布地区中文门户网 NiagaraDIY.com

GMT+8, 2024-3-29 10:33 , Processed in 0.068542 second(s), 28 queries .

Advertise with us

© www.niagaradiy.com






快速回复 返回顶部 返回列表