《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)刊载的一项研究发现,素食对缓解类风湿症状有益。研究人员让患者先禁食7〜10天,然后在三个半月中食用不含麸质的素食,最后则连续九个月食用含乳品的素食。和对照组比较,素食组在实验结束一年之后状况还是明显更好。研究人员指出,这种改善与粪便菌群的变化有关。
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