尼亚加拉学院通过中试工厂的重大改造扩大了饮料创新能力

加拿大各地的饮料创新者将受益于尼亚加拉学院新扩建的试点工厂，该工厂旨在加速产品开发，并帮助企业以更快的速度、安全性和信心将新饮料推向市场。
尼亚加拉学院食品和饮料创新中心 （FBIC）对其饮料中试工厂进行了全面翻修，巩固了其作为加拿大饮料行业应用研究和商业化国家领导者的地位。
此次翻修工程最近在滨湖尼亚加拉的 Daniel J. Patterson 园区完成，涉及对现有基础设施的重大重新配置和扩建，以提高效率、提高产能并进一步支持加拿大饮料企业家不断增长的需求。
升级后的生产线现在配备了一个自动罐装系统，带有旋转进料、冲洗和打码站、氮气灌装机/封口机、隧道式巴氏杀菌机和干燥机，以及一个额外的 350 升工艺罐，可将运行尺寸从 200 升提高到 600 升（每批大约 500-1,600 罐）。这些资产为小公司扩大规模提供了理想的方式，因为它们专门针对许多新兴品牌在满足联合制造商最低要求之前面临的“0 到 100 个案例”差距。
“这次扩建不仅仅是为了增加面积，还是为了提高我们可以为饮料行业提供的服务和支持水平，”FBIC 副主任 Lyndon Ashton 说。“凭借升级的试点能力和行业标准设备，我们正在创造一个反映实际生产的环境，使公司能够充满信心地进行创新。这项投资使我们能够更好地降低产品开发过程的风险，加速商业化，并帮助加拿大饮料企业家更快、更有效地将安全、高质量的产品推向市场。
该创新中心位于 Marotta 家族创新综合体内，除了中试工厂（该工厂是经过危害分析关键控制点 （HACCP） 认证和加拿大食品检验局 （CFIA） 许可的设施外，它还设有工艺优化和产品开发实验室，以及饮料分析集群。该中心为加拿大各地的中小企业提供技术服务，包括配方、工艺优化、保质期测试、法规遵从性、小批量加工和感官分析。
自成立以来，FBIC 已支持数百家公司将创新食品和饮料产品商业化，包括加拿大首款零酒精杜松子酒和龙舌兰酒 DistillX 以及现已在 LCBO 上市的无麸质藜麦啤酒 Miski Ancestral 等成功案例。公司可以通过分摊成本的应用研究项目或结合两种方法，以按服务收费的方式聘请 FBIC。
新升级的中试工厂现在提供经过 HACCP 认证的小批量加工，从 50 升到 1,000 升不等，适用于各种饮料类型。主要技术活动包括配方优化、中试、放大可行性研究、食品安全风险评估、碳酸化、罐装、巴氏杀菌和保质期测试，为客户提供从概念到商业化的经过认证的低风险途径。
“无论您是推出第一款产品的初创公司，还是测试新产品线的知名品牌，这个升级后的空间都可以实现更深入的协作并更快地从工作台到货架，”阿什顿说。
“这次翻新代表了对加拿大饮料行业未来的战略投资，”尼亚加拉学院研究、创新和战略企业副总裁 Marc Nantel 博士说。“通过扩展我们试点工厂的能力，我们不仅满足了对饮料创新不断增长的需求，还为中小型企业提供了在竞争激烈的市场中取得成功所需的工具、专业知识和设施。它还通过让尼亚加拉学院的学生直接进入创新发生的行业标准环境，加强了我们对体验式学习的承诺。
饮料试点工厂采用按服务收费和资助的研究模式运营，并根据资格通过各种省和联邦计划提供支持。有兴趣与 FBIC 合作的中小企业可以通过 ddipietro@niagaracollege.ca联系业务发展经理 David DiPietro 或访问 niagaracollege.ca/research 了解更多信息。

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